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Basic information

Name OHIRA, Shuji
Belonging department
Occupation name
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Book Title 

『中小都市の「B級グルメ」戦略』

					

					

						

							

								

									
Sole or Joint Author 

									
								

							

						

						
Multiple author

					

					

						

							

								

									
Summary 

									
								

							

						

						
本書は日本の中心都市の「B級グルメ」を利用した地域活性化を事例研究を通じて明らかにするものである。担当章では，長野県須坂市の須坂みそ料理を事例として，現存する地域資源を有効活用した地域活性化策が明らかとなった。担当：第7章「須坂みそ料理：伝統的な地域資源を生かす」（140～157頁）

					

					

						

							

								

									
Publication Office 

									
								

							

						

						
関満博・古川一郎編，新評論

					

					

						

							

								

									
Date of Issue 

									
								

							

						

						
2008/07

					

					

						

							

								

									
Subject1